Бурятский ЦСМ Росстандарта  оценил качество кваса

Наступило лето и с приходом жары на улицах Улан-Удэ появились знакомые всем желтые бочки с квасом. В адрес программы «Дежурный по городу» телекомпании «АригУс» стали поступать жалобы от жителей столицы республики на качество этого популярного напитка,

Корреспонденты сделали закупку кваса из бочек, установленных в разных точках города, включая те адреса, на которые поступали жалобы, и представили зашифрованные бутылки с квасом в ФБУ «Бурятский ЦСМ» на испытания.

Перед началом испытаний инженер по стандартизации Наталья Захарова дала комментарии корреспондентам о том, по какому ГОСТу должен быть изготовлен квас, что должно быть в его составе и какие показатели характеризуют его качество.

Несмотря на то, что физико-химические показатели всех образцов кваса оказались в пределах норм, установленных ГОСТ 31494-2012 «Квасы. Общие технические условия», органолептическую оценку специалистов ЦСМ с положительным результатом прошли не все представленные образцы. Два из четырех образцов не обладали свойственными квасу освежающим вкусом и ароматом сброженного напитка, при этом во вкусе этих напитков эксперты определили привкус искусственных вкусоароматических веществ, наличие которых в составе кваса стандартом не допускается.

Сюжет о качестве кваса с участием специалистов ФБУ «Буряткий ЦСМ» можно увидеть на сайте телеканала АригУс в программе «Дежурный по городу от 25 мая 2024 г.

https://arigus.tv/channel/dezhurnyy-po-gorodu-nedelya/146925-dezhurnyy-po-gorodu-nedelya/